肉人

新宿ゴールデン街まねき通りに構える「肉人 2910（にくと）」は、300軒近く並ぶバーの中でほぼ唯一、炭火焼きの本格肉料理を看板に掲げる店だ。ほのかにごま油が香る炙りレバー（卓上のピンク岩塩で仕上げる）、スパイスかマスタードか選べるラムチョップ、そして宮崎産「パイン牛」のヒレや厚切り牛タンなど、食材へのこだわりは価格帯に反して本気。1階はカウンターで店主と肩が触れ合う距離、2階は急こう配の階段を上った先に昭和の座敷が広がる二段構え。過去にはミシュラン獲得シェフを招いた周年イベントを開いたこともあり、ゴールデン街の枠に収まらない料理への意識がうかがえる。季節ごとに10種前後そろう地酒と、肉の焦げた香りが混ざり合う空間は、酒だけでなく「ちゃんと食べたい」夜に刺さる。一人でカウンターに収まるのも、少人数で2階を占領するのも歓迎の雰囲気。肉と地酒で締めくくりたい夜に、ふらりと寄ってみて。