Buti

新宿ゴールデン街の一角、あかるい花園5番街に灯るbutiは、山口県周南市出身のチエミママが9年以上ひとりで守り続ける6席ほどのカウンターバーだ。「ぶち」とは山口・広島地方の方言で「すごい」を意味し、その名の通りカウンターには獺祭や東洋美人をはじめ約16種もの山口の地酒が並ぶ。ゴールデン街300軒の中でこれだけ山口の酒に特化した一軒はほかにない。仄暗い照明の下、グラスに注がれたおりがらみのにごりが白く揺れる様は、飾りのない誠実さそのもの。女性おひとりさまを明確に歓迎しており、Xのプロフィールにもその言葉がある。常連の誕生日祝いを日常的に開く気安さは、初めての客でもすぐに常連に混じりやすい空気を生む。山口の酒を飲み比べたい日本酒好きにも、ゴールデン街を初めて訪れる女性ひとり客にも、素直にすすめられる一軒だ。